بجٹ پیٹو: دال سوپ

یونانی دلی سوپ کے لئے میرایایا کی ہدایت میری زندگی بچ گئی. یہ 2010 کی موسم سرما تھی اور میں 25 تھا. میں بھی مر گیا تھا، نیویارک میں ایک بہت بڑا دوست کے ساتھ میرے سب سے اچھا دوست کے ساتھ ایک گدھا کا اشتراک. وہ میری زندگی کے کچھ سب سے زیادہ مزہ تھے، لیکن کرایہ ادا کرنے، کھانے، اور کبھی کبھی $ 4 Budweiser کے لئے باہر جانے کے قابل، محتاط بجٹنگ مسلسل تھا. یہ عام طور پر بہت دال سوپ کا مطلب تھا. جب آپ بجٹ میں دالے کا سوپ کامل ہوتا ہے - یہ غذائیت ہے، بھرتی ہے، اور آپ تقریبا $ 5 کے لئے ایک باسکٹ بال ٹیم کو کھانا کھلانا کافی بنا سکتے ہیں. یہاں کیسے ہے

1. اپنے دالوں کو کھو دیں.

میں بھوری دالوں کا استعمال کرنا پسند کرتا ہوں، جو عام طور پر ایک پونڈ بیگ کے لئے $ 2 سے کم قیمت ہے. آپ اس کے بارے میں دو کپ کے دالوں کو نکال لیں گے، اور اس پر منحصر ہے کہ آپ کو سوپ میں کتنے برتری اور سبزیاں شامل ہیں، اس کے ارد گرد آٹھ سرورز حاصل کر سکتے ہیں. یہ فی فی 0.25 ڈالر فی کھانا ہے! اس ہدایت کے لئے، میں 1 کپ کے دالوں کا استعمال کرنے کی سفارش کروں گا، جو آپ کے بعد کافی عرصے تک منجمد کرنے کے لئے کافی بچا لے گا. کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، آپ اپنے دالوں کو ایک colander میں کلنا کرنے کے لئے، اور کسی چھوٹے چھوٹے ٹانگوں کو منتخب کریں جو ممکن ہو وہاں ان کے راستے ملے - خاص طور پر اگر آپ ڈیلی یا مارکیٹ سے ڈھیلا دال خرید رہے ہیں.

2. سبزیاں شامل کریں.

ایک بھوری پیاز، دو بڑے گاجر، الکحل کے دو چھٹیاں اور چند لونگ لہسن (اگر آپ واقعی اس کے ساتھ یونانی حاصل کرنا چاہتے ہیں تو اسے چار بڑے، رسیلی للی بنانے) کو کاٹ دیں. کچھ اضافی کنواری زیتون کے تیل سے درمیانے اونچی اونچی گرمی کے ساتھ اسے بھریں، جب تک یہ ٹینڈر نہیں ہے، اور نمک اور مرچ کے ساتھ موسم. دالوں میں پھینک دیں اور تقریبا ایک منٹ کے لئے یہ سب مل کر پھینک دیں.

3. بہاؤ رس حاصل کریں.

اگر آپ کا بٹوے معمول سے تھوڑا زیادہ محتاط ہے، تو آپ ٹماٹر پیسٹ کا ایک گڑپپو شامل کرسکتے ہیں اور اس میں مادہ اور ویگی مرکب میں پوری طرح ٹماٹر کی چھڑی شامل کرسکتے ہیں. نہیں توڑنا دو یا تین تازہ ٹماٹروں کو پھینک دیں اور انہیں اندر پھینک دیں. آپ ایک موٹی کا رس حاصل کرنے کے لئے ایک بلینڈر میں بھی پلس سکتے ہیں، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سوپ پر کم سے کم ایک کٹ ٹماٹر شامل کریں. زیادہ سے زیادہ پانی کو شامل کریں جیسا کہ آپ اسے سوپ کے استحکام میں حاصل کرنے کی ضرورت ہے.

4. اضافی اجزاء.

آپ کو ایک سوک دینے کے لئے آپ کے سوپ میں بہت پسندی یا مہنگی چیزیں شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. دو یا تین بے پتیوں اور انگور کی چمچ (یا تو سفید سرکہ یا سرخ شراب سرکہ) میں ٹاس. میں کچھ چکن اسٹاک میں پھینکنا چاہتا ہوں، اگر آپ سبزیوں کی صورت میں سبزیوں کا اسٹاک استعمال کریں.

5. یہ ٹینڈر بنائیں، متسی نہیں.

پوری چیز کو ایک ابال لے لو، اور پھر گرمی کو باندھا اور اسے بگاڑ دو. دالوں کو کھانا پکانا جب تک وہ صرف ٹینڈر نہیں ہیں، لیکن مشی نہیں. اپنے سوپ پر آنکھیں رکھو کیونکہ یہ کھانا پکاتا ہے، اور اگر مائع بپتسمہ دینے لگے تو، ابھی تک زیادہ پانی بھی شامل نہ ہوجائے. لطف اندوز!