ایک کھانے کی منصوبہ بندی اتنا اچھا ہے کہ آپ گوشت نہیں چھوڑے گا

Gabi Moskowitz قومی طور پر منظور شدہ بجٹ کھانا پکانے بلاگ BrokeAssGourmet.com ایڈیٹر میں ہے. وہ کئی کک بک کے مصنف اور "جوان اور بھوک" کے شریک پروڈیوسر ہیں، جو ایک فریفار کامیڈی ایئرنگ پیر 8/7 سینٹرل میں ہے. اب اس کے پانچویں موسم میں، شو کی زندگی اور تحریر کی طرف سے حوصلہ افزائی کی جاتی ہے. وہ سان فرانسسکو میں رہتی ہے.

میں 20 سال تک سبزیوں والا تھا، جب تک میں 27 سال کی تھی اور کھانے کی تحریر کے بارے میں سنجیدگی سے شروع کرنے کے بعد میں 7 سال کی عمر سے تھا. آج، اگرچہ کبھی کبھی میں گوشت کھاتا ہوں، میری ذائقہ اب بھی سبزیاں، انگلیوں اور سارا اناج کی طرف کھینچتی ہیں - ایک صحت مند شاکرین غذا کے دارالحکومت. اس کے لئے بہت سے فوائد ہیں، لیکن میرا پسندیدہ یہ ہے کہ جب میں زیادہ تر سبزیوں پر چلتا ہوں، تو یہ گھاس کی خریداری میں نمایاں طور پر کم مہنگا ہوتا ہے اگر میں گوشت اور / یا مچھلی پر زیادہ توجہ مرکوز کر رہا ہوں.

بہت سے ریستوراں ان کی سبزیوں کی اشیاء کی تفصیلات میں فون کرتے ہیں. وہ سبزیوں کو غیر معمولی غیر گوشت کے کھانے کے لئے رعایت کے طور پر داخلہ دیتے ہیں جو باندھتے ہیں، لہذا وہ منجمد وگ برگر کو کچھ ذائقہ بننے یا ٹھنڈا لگاتے ہیں اور اسے ایک دن کہتے ہیں. لیکن سبزیوں میں اچھی سبزیوں کا کھانا ہے، لہذا میں اپنی سبزیوں کے کھانا پکانے کے ساتھ اضافی اقدامات کرنا چاہتا ہوں، جس میں میں ہر کاٹنے کے لۓ زیادہ سے زیادہ بحران، ذائقہ اور دانتوں کا شدت پیدا کرتا ہوں.

اس ہفتے، میں اپنے سبزیوں کی جڑوں (ہا) میں واپس جا رہا ہوں، اور ذہن میں رکھنا چاہتا ہوں کہ ویگی کھانا پکانا زیادہ جانوروں کی مصنوعات کے ساتھ کھانا پکانے کے طور پر زیادہ توجہ سے مستحق ہے. اس ہفتے میں کھانا پکانے کے لئے تیار ہوں، فراہم کردہ گروسری کی فہرست سے خریداری کرو اور میرے ساتھ یہ برتن کھانا پکائیں!

سادہ ٹاکوس کریڈٹ: گبی ماسکووٹ

اگرچہ بہت سے افراد کے لئے ٹیکوز گوشت کے ساتھ متفق ہیں، میں سوچتا ہوں کہ آپ کو مل جائے گا کہ آپ کو ان خوبصورت مرچوں کے پھولوں کی ٹاکوس میں موجودگی کی کمی نہیں. اگر آپ کے پاس پکا ہوا پودوں کی ضرورت نہیں ہے تو، یہ ان کے ساتھ پیار میں گرنے کے لئے ایک عظیم ہدایت ہے. سٹوریج کیلے کی طرح، لیکن ذائقہ کے ساتھ جو کہیں بھی یام کے قریب واقع ہوتا ہے جب پنکھا ہوا ہے، یہ پودوں کو اندرونی اور نرم اور ٹینڈر کے اندر اندر کیمیائی شکل ملتی ہے، ان میں ایک منفرد ٹکو بھرنے کا کام ہوتا ہے. چیلیوں کا ایک سادہ گرنش، آیوکودو، سیلابرو، اور پیاز کی کمی اور تازگی شامل ہے. ھٹا کریم کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اگر آپ للی کو جلانا چاہتے ہیں، تو ایسا کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے.

کیلی اسپیکاکپیک کریڈٹ: گیبی ماسکووٹ

یہاں، سپینکاپتا، یونانی فیلولو لپیٹ پالنا اور فٹی پیسٹری صحت مند اپ ڈیٹ ہو جاتا ہے. میں پالک کی جگہ پر منجمد کیک کا استعمال کرتا ہوں (اگرچہ آپ اب بھی پالنا استعمال کرسکتے ہیں، یا دونوں کا ایک مجموعہ)، اور پورے ڈش (جس میں 8-10 سرورز بناتا ہے) میں مکمل گندم فیلو کے صرف 12 پتلی چادریں. اگرچہ سپااکاپیتا تندور سے ناراضگی سے بھرا ہوا ہے، اگرچہ اسے فرشتے میں مضبوطی سے لپیٹا جاۓ گا، اور باقی بچنے کے قابل ہیں.

گوڈرن کریڈٹ: گبی ماسکووٹ

Gnudi پذیر اطالوی گوپانگ آپ پاستا کی طرح کھاتے ہیں. gnocchi کی طرح، لیکن تقریبا 100x آسان بنانے کے لئے، یہ تکیا گیندوں ایک کٹوری میں تیزی سے ایک ساتھ آٹا آٹا، ریکوٹا، پسمیسن پنیر، اور تازہ تلسن اور لہسن کی طرح کچھ ذائقہ ایجنٹوں کے ساتھ مل کر آتے ہیں. مجھے ان آسان خدمت میں سرخ مرچ کی چٹنی چٹنی سے محبت کرنا پسند ہے، لیکن اگر آپ گھر کی چٹنی کو چھوڑ دیں اور جیریڈ ماریارارا یا تیار پیسٹو کے ساتھ ان کی خدمت کرنا چاہتے ہیں تو یہ مزیدار بھی ہوگا.

بفس کالیفیلر کریڈٹ: گبی ماسکووٹ

اگر آپ گزشتہ چند برسوں میں ایک رجحان ریستوران میں رہے ہیں، توقع ہے کہ آپ نے ہر قسم کی پسند کا پھول تیار کیا ہے. چاہے سب سے زیادہ برباد ہوجائے، سیچوان چاکلیوں اور مونگ، یا میری پسندیدہ، بفس کے پنکھوں کی طرح موسم گرما میں گرمی سے بچایا اور ایک کریمی ڈپٹی چٹنی کے ساتھ کام کیا. یہ مسالیدار، فائبر پیکڈ بنفشی کی باریوں کے کاٹنے کے بغیر ہر گندگی کے بغیر بفس مرگی کے طور پر زیادہ ذائقہ ہے. اگرچہ ایسا لگتا ہے جیسے بھوک لگی ایک اہم کورس ہونے کے لئے کافی دلائل نہیں ہے، مجھے لگتا ہے کہ آپ کو یہ مل جائے گا، اگر آپ کو ایک سلور ترکاریاں اور ایک پکایا گندے جیسے بھوری چاول، کوئنوانا، یا فاررو، آپ کو منفرد، گہری تسلی بخش رات کا کھانا.

چائل ریلنس کریڈٹ: گبی ماسکووٹ

روایتی چیلنج ریلنس کافی پنیر کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں ان کو مکمل طور پر بھرنے کے لۓ، انڈے کے سفید بیٹر میں لیپت، اور پنیر پگھلنے تک تکلیف نہ لائے. گھر میں کھانا پکانے کی خوشی میں سے ایک آزادی سے آپ کے ہاتھ پر کیا ہے، آپ کتنے وقت ہیں، اور آپ کی گہرائی سے بچنے سے بچنے کی خواہش (صحت وجوہات کی بناء پر گیس وجوہات کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ) کی بنیاد پر آزادیوں کو لے جا رہا ہے. اس کے علاوہ، کالی، سفید پھلیاں اور پنیر سے بھرا ہوا ان ہارٹ پوبلیانو چلیوں کے ساتھ بحث کرنا مشکل ہے جو سب سے اوپر پر بھوری کرسٹ میں بلبلوں میں پھیل جاتی ہے. یہ بہت جلدی مل کر آتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ ڈبے بند پھلیاں استعمال کرتے ہیں. ویگن؟ پنیر کی جگہ پر ڈبے، خالص شدہ قددو کا استعمال کرنے کی کوشش کریں. پکا ہوا لہسن اور لہسن کے ذائقہ کے برعکس، ان کے ساتھ ایک کرکرا گوبھی پٹا اور تازہ سالسا کے ساتھ خدمت کریں.

آپ کی خریداری کی فہرست یہاں ہے:

پینٹری

مرچ پاؤڈر

زمین کا جھنڈا

نمک

مرچ

اضافی کنواری زیتون کا تیل

کارن کارن

تمام مقصد آٹا

1 12 آون جار جھاڑی مرچھا ہوا

1 15 آونس سفید کیننینی یا عظیم شمالی بیش کرسکتے ہیں

1 باکس منجمد فلولو آٹا

1/4 کپ گرم چٹنی، جیسے ٹیباسکو، فرینک یا کرسٹل

پیدا

2 پکا ہوا پودوں

1 سرخ پیاز

4 درمیانے سفید یا پیلے رنگ پیاز

1 اوسوڈو

1 گلاس تازہ کیبلنٹرو

1 jalapeño

4 لہسن للی، کھنگالیں تقسیم

1 گزار تازہ تلسی پتیوں

2 پوبانو مچھلی

1 گزار تازہ ڈایناسور کالی

3 16-آئس بیگ کٹ، منجمد کالی یا پالش (یا ایک مجموعہ)

تازہ ڈیل

1 درمیانے سر کا پھول

1 نیبو

انڈے / ڈیری

1 درجن انڈے

½ پوائنٹ نصف نصف

مونٹرے جیک یا موزرزریلا پنیر

1 16-اوٹ کارٹون کاٹیج پنیر

1 15 بجے ریکٹٹا کا کنٹینر

8 اوز فاٹا پنیر

فارم یا نیلے رنگ پنیر ڈریسنگ