ایک شیف بننے کے لئے ذاتی اور جسمانی قابلیت کی ضرورت ہے

شیف اپنے گاہکوں کے لئے آرٹ کے پاک کام بنانے کے لئے کھانے کی اجزاء کا استعمال کرتے ہیں، اور سر شیف اکثر اپنے سبھی باورچی خانے میں جاتا ہے جو ہر چیز کا حتمی ذمہ دار ہے. سر شیف بننا ذاتی اور جسمانی خصوصیات کی ایک سیٹ کی ضرورت ہوتی ہے جس میں قطار کو کھانا پکانا، پری کھانا پکانا یا دیگر باورچی خانے کے عملے کے لئے ضروری نہیں ہے. شیف بننے کے لئے ضروری ذاتی اور جسمانی خصوصیات کو سمجھنے میں آپ کی مدد کر سکتی ہے کہ یہ دلچسپی کیریئر کا راستہ آپ کے لئے صحیح ہے.

شیف ورلڈ کلاس کے کھانے کی خدمت میں فخر کرتے ہیں.

قیادت کی اہلیت

جبکہ شیف اس کے باورچی خانے میں سب سے زیادہ ماہر اور تجربہ کار باورچی ہونے کا امکان ہے، شیف کا اہم کردار رہنما ہے. شیف باورچی خانے کے عملے میں مختلف کھانے کی تیاری، کھانا پکانے اور صفائی کے کاموں کے نمائندے کے لئے ذمہ دار ہیں، کے ساتھ ساتھ تربیت اور ترقیاتی ٹیم کے ارکان کو کھانا پکانے کی تکنیکوں، کھانے کی حفاظت کے قواعد و ضوابط اور دیگر اہم مسائل کی ایک وسیع رینج میں زیادہ اعتماد ہے.

شیفوں کو ان کے مواصلات، حوصلہ افزائی اور تنازعہ مینجمنٹ کی مہارتوں کو ہنر کرنا ضروری ہے تاکہ ایک سے زیادہ ٹیم کے اراکین کی شخصیتیں توازن کو مضبوط بنائے.

سنکنرن اور میموری

کسی بھی شیف کی پوزیشن کو شدید مختصر مدت کی میموری اور ایک واحد کام پر توجہ مرکوز کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے جب دماغ کی پشت میں اضافی کاموں کو جراثیم کرتے ہیں. تاہم، سر کے شیف کو ذہنی طور پر لائن کک سے کہیں زیادہ چیلنج مسائل پر قابو پانے کی ضرورت ہے. نہ ہی سر شیف صرف اگلے چند منٹ میں کیا کرنا ہے اس کے بارے میں سوچ رہے ہیں، وہ کیا کر رہا ہے پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے، وہ بھی وہی ہے جو ایک دوسرے پکانا کر رہا ہے اور وہ کیا ہوگا اگلے چند منٹ میں کر رہے ہیں. ہیڈ شیفوں کو ڈش واشنگ سٹیشن اور سروس کے عملے پر بھی نظر رکھنا ضروری ہے تاکہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ باورچی خانے کے آلات کو مؤثر طریقے سے کام کرنے کی ضرورت ہے.

جسمانی ضروریات

باورچی خانے سے متعلق جسمانی طور پر مطالبہ کیا جاسکتا ہے، اگرچہ عموما اسی زمرہ میں عموما تعمیر یا آٹو کی مرمت جیسے ملازمتوں کی درجہ بندی نہیں کرتا. شیفوں کو ان کے پاؤں پر آٹھ گھنٹوں کے لئے ایک مسلسل طور پر کام کرنے کی صلاحیت ہونا ضروری ہے، بعض اوقات ریستوران کے مختلف حصوں کے درمیان کبھی کبھار طویل عرصے تک اور طویل عرصہ تک چلنے کے لئے کھڑے ہیں. شیفوں کو بھی باقاعدہ بنیاد پر بھاری خانوں، کین اور دیگر بلک فوڈ اشیاء اٹھانے کے قابل ہونا ضروری ہے.

ہیڈ شیف فی دن یا زیادہ سے زیادہ 12 گھنٹوں میں ڈال سکتے ہیں، اور اکثر دیگر باورچی خانے سے متعلق عملے کے مقابلے میں زیادہ جسمانی طور پر مطالبہ کرنے کے لئے ذمہ دار ہیں. مقامی ریستوراں کے بازار میں جسمانی طور پر خریداری کے لئے چھوٹے ریستوراں کے ہیڈ شیف اجزاء کے لۓ ہر دوسرے دن جسمانی طور پر شاپنگ کے لۓ ذمہ دار ہوسکتے ہیں، مثال کے طور پر، اپنے آپ کو لوڈ کرنے اور ترسیل کرنے سے پہلے.

کشیدگی کا انتظام

کشیدگی کا انتظام، کام کی جگہ میں ذاتی اور جسمانی چیلنجز کو پیش کرتا ہے، اور اعلی حجم باورچی خانے کو انتہائی سخت کام کرنے والی ماحول ہوسکتی ہے. سربراہ شیفوں کو دباؤ اور صاف سردیوں میں کشیدگی کے حالات کے تحت رہنے کے قابل ہونا ضروری ہے، اور افسوسناک خدمات کے عملے، گاہکوں، مینیجرز اور باورچی خانے کے عملے کے ساتھ دباؤ کے تحت پرسکون بات کرنے کے قابل ہونا ضروری ہے. رہنماؤں کے طور پر، باورچیوں کو باورچی خانے میں ان کے ذیلی اداروں کے درمیان کشیدگی سے حوصلہ افزائی کے لئے یا ریسٹورانٹ میں ان کی ٹیم اور دیگر ملازمین کے درمیان مداخلت کرنے کے لئے بھی اپنے جلن پر قابو پانے کے قابل ہونا ضروری ہے.